Baumspinat (Chenopodium giganteum)

Der Baumspinat ist eine unkompliziert wachsende "Wildspinat-Sorte", die ursprünglich aus dem asiatischen Raum kommt. Sie hat wunderschöne, zum Stengel hin pink-violett gefärbte Blätter. Die frischen Austriebe können roh verwendet werden, ansonsten wird er wie Spinat gekocht. Er gehört zu den Permakultur-Pflanzen, die jedes Jahr durch Selbstaussaat von alleine wieder im Garten wachsen. Aussaat ab März, auch direkt ins Freiland